Folar da Páscoa

Receita do Folar

Ingredientes

*1 Embalagem de fermipan

*750g farinha             *100g de manteiga derretida

*100g de açúcar         *3 ovos

*100mil de leite          *150mil de água

*1 Colher de chá de sal          *1 Colher de chá de erva-doce

*1 Colher de chá de canela    *Raspa de dois limões

Dissolve-se o fermipan e o sal num pouco de água morna;

Faça um monte com farinha um buraco no meio;

Coloque a água com o fermipan e sal dissolvido e os restantes ingredientes e amasse até a massa ficar elástica e se soltar das mãos, se necessário junte um pouco de farinha;

Cubra com um pouco e deixe levedar durante 2h:30m em local aquecido. Faça o coelho com a massa e leve ao forno bem quente (previamente aquecido) 22ºC durante 30 minutos.

Fazer o coelho

Ingredientes

*Massa do folar          *Farinha (para polvilhar)

*Gema de ovo             *Clara de ovo (para colar as peças)

*2 Ovos cozidos         *Pincéis pequeno (para a clara) e grande (para a gema)

*Paus de chupa          *Corantes alimentar em gel (castanho e rosa)

*Coelhos para decorar palhinha

*Tabuleiro para ir ao forno

Para a cara do coelho faz-se uma bola, colocam-se dois ovos cozidos para fazer as bochechas do coelho;

Com a ajuda do boleador abre-se a boca do coelho, fez-se uma pera com um pouco de massa e cola-se com ajuda da clara de ovo dentro da boca, com a esteca de corte marca-se a separação dos dentes;

Fazer-se seis rolinhos para os bigodes e cole-se com um pouco de clara de ovo à volta do ovo cozido;

Com corante gel castanha cora-se um pouco de massa castanha para fazer o nariz e os olhos. Os olhos devem ser colados bem perto dos ovos, pois a massa cresce e eles têm tendência a ir para testa. Caso isso aconteça poderá sempre cozer os olhos à parte e colar no fim com ajuda de clara de ovo;

Pincela-se toda a cara do coelho com gema de ovo, para as orelhas fazem-se duas bolas e estica-se até ficar com a forma de orelha de coelho, colocam-se com cuidado os paus de chupa (enroscando);

Cora-se massa rosa e faz-se as almofadinhas das orelhas, cola-se com clara de ovo à orelha, pincela-se apenas a parte branca da orelha com gema de ovo e, por último, polvilha-se a forma com farinha e leva-se ao forno bem quente.

Doces de Natal

Massa de Sal para os Bonecos

Ingredientes

Farinha
Água
Sal grosso
Óleo alimentar
Moldes de alumínio para bolachas

Para preparar esta massa de sal (utilizamos o sal grosso qe irá ajudar para que esta se conserve sem se etragar), fazemos uma mistura na proporção de um quilo de farinha, metade d quantidade de água, um fio de óleo alimentar e sal grosso quanto basta.
Depois é só amassar muito bem com as mãos, até todos os ingredientes estarem muito bem ligados e estende-se na mesa com a ajuda do rolo.
As crinça escolhe os moldes que quer utilizar e vai fazendo os "bonecos" de Natal e coloca num tabuleiro de alumínio salpicado de farinha para a educadora levar para o forno do fogão pré-aquecido a 160 graus e retirar quando estas tiverem o aspeto "acastanhado".

Bolas de Natal

Ingredientes

Tinta de Marmorear vermelha
Bolas de esterovite de vários tamanhos
Fio de algodão vermelho
Paus de espetadas

Prepara-se um ricipiente com água, coloca-se um pau de um dos lados da bola, a educadora deita alguns pingos de tinta na superficie da água. Com a ajuda do pau, a a criança vai rodando a bola dentro de água até esta ficar pintada de vermelho de um dos lados. Para pintar outro lado, coloca-se outro pau e repete-se a mesma operação até a bola fica com o aspeto de "marmoreado";
Estas bolas levam cerca de 48 horas para ficarem secas, só depois a educadora poderá fazer uma espécie de grinalda usando as bolas pintadas e enfiadas no fio de algodão da mesma cor;
Com os bonecos de massa de bolo (podemos decorar os pormenores com tintas de relevo e fitas nos mesmos tons) já decorados e com as grinaldas de bolas, as crianças irão decorar a árvore de Natal com a ajuda da educadora.

Bife de Frango com Puré de Maçã (a partir dos 8 meses)

Ingredientes

• 4 bifes de frango
• 4 maçãs
• 1 dente de alho
• 2 rodelas de limão
• 1 raminho de hortelã
• 1 dl de azeite
• 1 pitada de flor de sal

1. Comece por temperar os bifes de frango com o alho cortado e o limão. O sal só deverá adicionar no fim do processe culinário. Reserve.
2. Descasque as maçãs,remova o caroço e corte em 4. Passe por água e leve ao micro ondas em recipiente próprio, juntamente com o raminho de hortelã, tapado, durante 1 minuto.
3. Passe as maçãs com a varinha, num copo fundo. Reserve.
4. Prepare o acompanhamento : batatinhas cozidas salteadas em azeite e alho.Pouco antes do momento de servir, cozinhe os bifes de frango.
5. Deite o azeite numa frigideira e leve ao lume. Deixe aquecer bem.
6. Junte os  bifes de frago e deixe ganhar cor dourada. Vire-os, sem os picar, e depois reduza o lume.
7. Cozinhe cerca de 3-5 minutos em lume brando.
8. Separe a porção para bebé e esmague tudo com um garfo.

Creme de Abóbora e Pêra com Coelho ( a qartir dos 4 meses )

Ingredientes

• 3 batatas médias
• 1 fatia de abóbora
• 2 pêras
• 1 cebola pequena
• 1litro de água
• 2 coxas médias de coelho
• 1 colher (café) azeite extra virgem/dose

1. Levar a água ao lume. Deixar ferver.
2. Juntar as coxas do coelho e cozer durante 30minutos, em lume brando e panela tapada. Desosse o coelho e volte a introduzi-lo na panela.
3. Entretanto, preparar os legumes, lavando-os e cortando-os em pedaços.
4. Acrescentar à carne, tapar e deixar cozer 20-30 minutos em lume brando.
5. Juntar o azeite depois de pronto, estimando a quantidade a adicionar por dose.
6. Passar com a varinha mágica. Ajuste a textura da sola ao gosto do seu bebé, juntando um pouco mais de água, se necessário.
7. Não juntar sal.